【茶葉禮品工坊】特稿：飲茶習慣的人生效益
飲食均衡、適量運動、資產增值，是我們經營幸福人生的三個基本行動目標。建立飲茶習慣，【茶葉禮品工坊】認為，將是相對愜意而有效，成就三個基本行動目標的重要方法之一。
茶葉，提供很多食物無法提供的重要營養素，飲茶，可以彌補這項缺遺。茶湯，可以優化新陳代謝，並為身體帶來獨特的內在運動機轉，飲茶，可以讓你在沒有時間進行適量運動時，也可輕鬆地照料保健的必要需求。資產，不一定能帶來健康，茶葉，卻可以協助你保養身體，更有機會創造未來的收益，建立飲茶習慣，資產是形同往增值方向前進的。
飲茶習慣的人生效益由何而起，請大家參考【茶葉禮品工坊】為大家探索、編整的茶葉功效資料，謹供參酌：
一、延緩衰老
茶葉，富含兒茶素、維生素Ｃ、Ｅ等多種抗氧化成分，被認為是養生抗老的飲品。香港一項研究報告便指出，綠茶確實有抗衰老功效。另外，台灣的研究也指出，年齡增長，如超過三十五歲之後，體內各種清除自由基的酵素會衰退，而使自由基過多，會引發各種疾病並加速老化。茶葉的抗氧化成份，正可中和體內自由基，延緩老化。
二、心血管保健
法國研究指出，茶葉有豐富抗氧化劑，可預防心血管疾病。也有多項研究指出，茶葉，可降低膽固醇濃度、降血壓、降血脂、預防動脈硬化和腦中風，改善心血管疾病。茶葉，被認為有淨化血管功能。
三、預防腦部退化
日本的研究指出，常常喝茶的老年人，罹患痴呆症的風險，較常人低了百分之三十以上。另外，有其他的研究指出，自由基促使一種蛋白質在腦部沉積，被認為是老年癡呆症可能的致病原因，而同時，喝茶、兒茶素、預防老年痴呆症之間，可能有特定的關聯，也在國際期刊與更多的研究裡被指出。
四、降血糖與預防糖尿病
茶葉的一些成分，被證實可以發揮降血糖的功效，尤其是茶中抽出的水溶性雜鏈多醣化合物。研究指出，在一百多名糖尿病患者的臨床試驗裡，茶葉，確實可以明顯降低患者血糖值、尿糖值。
五、防癌、抗輻射
近幾年來，國內外醫學專家皆持續發表著喝茶防癌的功效，主要就是茶葉具有的抗氧化作用。另外，日本調查，日本著名茶區靜岡縣居民胃癌死亡率較全國地區低許多，被認為可能與居民飲用大量的茶有關。另外，受輻射感染後的日本人，移居產茶區大量飲茶後，壽命比未移居者長，健康狀況也較好。法國與前蘇聯研究指出，兒茶素具有防輻射功能，中國、美國也皆有以茶葉獨特成份製成與抗輻射有關的醫化用品。
六、維持健康肌膚
美國醫學研究發現，茶葉的兒茶素可以活化皮膚細胞，而其維生素Ｅ可預防老人斑。其他研究也指出，茶葉可減少黑色素沉澱，其維生素B2可增進皮膚彈性，維護視網膜。
綜觀以上，飲茶習慣的人生效益，飲食均衡、適量運動、資產增值的意義兼備。
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本文參考資料來源：科學發展月刊、中國茶經、優活健康網、國際醫事檢驗所。
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音樂撫慰人心，讓人容易理解，也可創造對人性真、善、美的企圖與行動，在最基本程度上，被視為讚揚並實踐幸福的人類優良溝通格式。公共政策與國際關係對話的架構，也可依循此般模組，締造人類可長可久的好運氣以及飽滿的生活熱情、幸福、成就。音樂，相對地，增加其質量與鑑賞的頻度與強度，當然，也能像公共政策和國際關係的理想一般，可以鞏固並嶄放人類的平和美好良善互動基底與理想。
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https://tw.news.yahoo.com/%E5%96%9D%E8%8C%B6%E5%A5%BD%E8%99%95%E6%95%B8%E4%B8%8D%E7%9B%A1-%E5%8D%81%E9%A0%85%E4%BD%A0%E8%A9%B2%E7%9F%A5%E9%81%93%E7%9A%84%E8%8C%B6%E6%B9%AF%E7%A7%98%E5%AF%86-000000009.html
喝茶好處數不盡 十項你該知道的茶湯秘密
優活健康網優活健康網 – 2014年12月7日 上午8:00
（優活健康網記者張瓊之、陳承璋／採訪報導）叮咚！走進便利超商打開冰櫃，
茶類飲料幾乎佔去了架上的版面一大半，在台灣，茶飲市場大餅，一直都是受各
大廠商矚目攻佔的焦點，換個鏡頭，無論是沿街手搖飲料店相互爭艷搶市，傳統
茶葉行，也是不少老主顧，時常光顧的地方，一在顯示茶飲文化在台灣，可說是
根深蒂固，倘若一天不喝茶，則可能渾身都不對勁！
研究指出 喝茶可降低罹心血管疾病的風險
緊張之時喝口茶淡定解圍、精神不濟喝口茶提神醒腦、吃太油太膩喝口茶去油解
膩，喝茶除了有這些功效之外，事實上對身體健康，還有莫大幫助！根據法國的
研究指出，茶裡除了有豐富的抗氧化劑，可預防心血管疾病，日本的研究更指出
，常常喝茶的老年人，罹患痴呆症的風險，更是較常人低了30％以上，有此可見
，天天喝茶對於身體而言，對於身體頗有助益。
喝茶的好處多 抗氧化、降膽固醇樣樣來
中醫師胡心瀕也表示，茶葉的成分主要有兒茶素、花青素、礦物質、胺基酸及維
生素E、B、C、K等，除了普遍大眾都知道的去油解膩功能外，近年來更有多項研
究皆發現，還可降低膽固醇濃度、降血壓、改善心血管疾病、減少黑色素沉澱、
抗氧化、預防骨質疏鬆、預防蛀牙等。以中醫的角度來看，還可增加唾液分泌、
控制中樞神經，進而達到生津止渴、清熱解毒的功效。
茶葉性味不同 所含成分也有所差異
市面上茶葉種類多，那麼是有所有的茶都有相同功效嗎？若以常見的綠茶、紅茶
、烏龍茶3種茶來看的話，會隨著發酵過程，而影響性味，且每種茶的成分也會
有所不同，第一綠茶，未經過發酵，性味偏涼，主要是兒茶素含量比較多；第二
紅茶是全發酵，所以，性味偏溫，兒茶素含量較少，主是茶黃素較多；第三烏龍
茶屬於半發酵，性味偏平，主要有茶紅素、茶黃素及兒茶素。
整體而言，兒茶素除了有抗氧化功能外，還可減少人體老化的自由基、加強脂肪
利用、促進新陳代謝等，且當兒茶素因氧化而減少時，就會生成茶紅素與茶黃素
，進而產生烏龍茶、紅茶等的水色。
貧血、腸胃不佳者 應避免飲用茶飲
雖然喝茶好處多，但在衛生局每年的抽驗下，茶葉皆有農藥殘留的疑慮，林口長
庚醫院毒物科顏宗海醫師提醒民眾，除了選購相關產品時，最好要有生產履歷為
主外，在沖泡茶葉時，第一泡應先丟棄，他說，大多農藥多屬於水溶性，易受高
溫破壞，可避免攝取到殘留的農藥。
胡心瀕中醫師也提醒貧血、月經前後、腸胃差、胃食道逆流、慢性胃炎者，應盡
量避免飲用，以免使問題更加嚴重，且一天攝取量最好不要超過600C.C.，以免咖
啡因攝取過多，造成心悸、頻尿、失眠等問題發生。
http://www.toplab.tw/news_detail.php?AID=62
抗氧化第一：茶
茶類營養功效：
咖啡因可刺激腦部中樞神經系統，以提神醒腦，也會刺激心跳與胃酸分泌，並可利
尿；兒茶素可抗癌、抗發炎、護膚、瘦身、降血壓與血脂，可預防心血管疾病，並
與氟一起預防蛀牙。
茶抗氧化功效如下：
維護心血管健康：
長期喝茶可預防心血管疾病，因為其中的兒茶素和維生素Ｅ能阻止血管內脂肪被氧
化而沉積，對淨化血管有幫助。
保持美麗健康肌膚：
美國喬治亞醫學院研究發現，兒茶素成分能活化即將死亡的皮膚細胞，使皮膚恢復
青春活力。維生素Ｅ有助於預防老化色素沉積皮膚而形成老人斑，β－胡蘿蔔素能
減少紫外線對肌膚的傷害。所以喝茶對肌膚也有益。
延緩成分：
茶類中富含兒茶素、維生素Ｃ、Ｅ等多種抗氧化成分，因而被推舉為養生抗老的好
飲品。香港大學一項研究報告便指出，綠茶確實有抗衰老的功效。
預防腦部退化：
自由基促使一種蛋白質在腦部沉積，是老年癡呆症可能的致病原因。兒茶素成分在
世界期刊上被熱烈討論著，喝茶可能預防老年痴呆症極有益處。
預防癌症：
關於喝茶防癌的好處，近幾年來國內外醫學專家不斷發表，主要就是它的抗氧化作
用有助於防癌。
http://windmill.tacocity.com.tw/tcls/page/tea001.htm
茶葉的成份及功效
根據現代科技化的分析與實驗，已經證實茶葉中有許多和人類生理健康有密切關係
的成份，主要的成份有下列幾類：
咖啡因(茶素)：咖啡因是茶葉中含量較高的生物鹼，是刺激中樞神經的興奮劑，因
此有提神的作用。
多酚類化合物：可溶性的多酚類化合物主要是由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素
及酚酸所組成的，其中以兒茶素類化合物含量較高，約佔多酚類的70%，已經證實可
以防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等功效。
維生素類：茶葉中含有豐富的維生素類。
維生素B1--可以維持神經、心臟及消化系統的正常功能。
維生素B2(核黃素)--可以增進皮膚的彈性和維持視網膜的功能。
維生素B5(菸酸)--可以預防皮膚病。
維生素B11(葉酸)--參與人體核甘酸生物合成及促進脂肪代謝。
維生素C--可防止壞血病，增加人體的抵抗力，促進傷口癒合。
維生素E--可防止人體中脂質過氧化，具有抗衰老的作用。
維生素K--可增進肝臟合成血小板。
礦物質：茶葉中含有許多礦物質，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫、氟、硒等，這些
礦物質大多對人體健康有一定的幫助，氟對於預防齲齒及預防骨質疏鬆有顯著的效果
。硒對人體具有抗癌功效。
氨基酸：茶葉中的氨基酸可使血管保持柔軟，預防動脈硬化和腦中風，提高對傳染病
的免疫能力。
其他：除了以上的主要組成成份之外，茶葉中還含有一些次要的活性成份，含量不高
，可是具有獨特的功效。
參考資料【中國茶經--茶性篇】
http://web2.tmu.edu.tw/b8803084/morteaweb/efficacy.htm
茶葉的功效
作者：陳英玲 (行政院農業委員會茶業改良場)
自古以來茶即被認為是最好的保健飲料，歷史上已有很多飲茶與保健的文字記載。例
如「神農嘗百草、日遇七十二毒，得茶而解之」，說明「茶」可以解毒、可當藥用。
唐朝《本草拾遺》中提到「諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥」，可見茶的保健功能是
多方面的。古代對茶葉保健功效的了解是屬於經驗的累積，近代則以科學方法加以印
證。綜合國內外的研究報導，茶葉的保健功效分述如下。
減緩衰老作用：為防止自由基在體內所產生的連鎖破壞作用，正常情況下人體內有一
套清除自由基的酵素系統，使體內的自由基能維持一個動態平衡。但隨著年齡的增長
（超過 35 歲），各種清除自由基的酵素便逐漸衰退，造成體內自由基過多，而引發
各種疾病並加速老化。
不論綠茶、烏龍茶或紅茶，所含的兒茶素類和其氧化物都已證實具有很強的抗氧化作
用，可中和身體內各部分所產生的自由基，延緩老化、防止油脂氧化和改善過敏現象
。
降低血脂預防高血壓：飲茶具有降血脂的作用，特別是具有降低低密度脂蛋白，並提
高高密度脂蛋白的功效。日本學者曾針對 33 名健康者，每天給予 500 毫克兒茶素類
（約 10 杯茶），經3個月後測定其血脂含量的變化，結果總膽固醇濃度沒有變化，但
高密度脂蛋白膽固醇濃度顯著上升。
高血壓是許多中老年人常見的疾病，血液中的鈉含量高是致病的原因之一。茶湯中富含
的「鉀」離子，可促進血液中「鈉」離子的排除，而達到預防高血壓的功效。實驗證實
健康人每日攝取 500 毫克兒茶素類，3 個月後舒張壓與收縮壓均有顯著下降，因此長期
飲茶有預防血壓上升的效果。
降血糖預防糖尿病：茶葉中的一些成分已被證實具有降血糖的效果，尤其是茶中抽出的
水溶性雜鏈多醣化合物，已進行一百多名糖尿病患者的臨床試驗，確實具有明顯降低患
者血糖值、尿糖值的效果。
預防齲齒：茶葉防齲，一般都認為是茶中「氟」的功能。當然氟元素可以取代牙齒中羥
磷灰石的羥基成為氟磷灰石，增強牙釉質對酸侵蝕的抵抗力。然而兒茶素類能強烈抑制
生齲菌，臨床上已證明兒茶素類可明顯減少牙菌斑和牙周病指數，但是對口腔中的其他
微生物並沒有影響。因此茶中的兒茶素類與氟，可對牙齒構成綜合性的防齲效果。
抗菌及抗病毒：茶的抗菌和抗病毒的功能，早在中國唐宋時期的醫藥書籍中就已有記載
。茶早被用來治療炎症，近代科學研究認為兒茶素類對很多人體致病細菌，如金黃色葡
萄球菌、霍亂弧菌、大腸桿菌及肉毒桿菌等都具有抑制或殺菌的效果；另一方面，又不
傷害腸內有益細菌族群如乳酸菌的繁殖，因此有整腸的功能。
中國大陸及前蘇聯臨床試驗曾用茶汁治療赤痢，以抑制病原菌繁殖。日本臨床試驗以提
煉出的兒茶素類治療濕疣，並得到很好的治療效果。此外，從紅茶中提煉出的兒茶素混
合物，能有效預防流行性感冒。
防癌抗細胞突變：在日本曾針對靜岡縣某地區進行調查，該地區胃癌死亡率較全國其他
地區低許多，其中可能原因之一，是該地是日本著名茶區，居民每日都飲用大量的茶。
兒茶素類在體外 50 ~ 100 ppm 下，可阻止 Pvroli 菌（一種引起胃癌的細菌）的增殖
，針對 34 名 Pvroli 菌帶原者，每日給予 700 毫克純兒茶素並攝取一個月，幾乎所有
人的菌數都減少，其中有 6 名痊癒。因此兒茶素可能對胃癌具有抑制的作用。
抗輻射和紫外線：調查發現二次世界大戰時居住在廣島遭受輻射感染的日本人，移居產茶
區長期飲茶後，其壽命比未移居產茶區者長，且健康狀況也較好。同一時期法國與前蘇聯
的研究，證實茶中的兒茶素類對於照射鍶的小白鼠具有防護的效果，因此認為兒茶素類具
有防輻射的功能。在中國大陸，進行放射治療時，有時以茶濃縮液做為白血球增加劑使用。
又根據動物試驗發現，兒茶素類能抵抗由 UV-B 所引發的皮膚癌。美國一家公司根據這個
原理研發出一種綠茶加工製成的粉底霜化妝品，所標示的功能是預防紫外線輻射引起的皮
膚癌以及皮膚早期衰老。
有助強化骨質：國內成功大學附設醫院從民國 85 年起調查 497 位男性及 540 位女性，
從每兩年檢視結果顯示，喝茶越多的人，骨質密度越佳。換言之，在所有受訪者中，喝茶
10 年以上者，骨質密度最高，喝茶 6 ~ 10 年者的髖骨密度比不喝茶的骨質密度高 2.3％。
受訪者九成以上都是以喝烏龍茶和綠茶為主。這項結果與以往喝茶會導致骨質疏鬆症的觀念
迥異。
現今因科技進步，一些茶葉研究者除了提倡飲茶風氣之外，更進一步利用新科技把茶中的兒
茶素類萃取出來，供人服用，以增進健康。因此在市面上，經常可見含綠茶抽出物的保健食
品，有的只含兒茶素類一種，有的和其他植物的抗氧化物質萃取物混合成一種複方抗氧化劑
。在服用含有綠茶濃縮萃取物時，須留意其中咖啡因是否已去除，如果是含有咖啡因的濃縮
物食品，一次服用劑量不可太多，以免瞬間因咖啡因太高，而造成身體不適。
人們在服藥時，尤其是含有鐵劑的藥物，應避免以茶水吞服。因為茶中的兒茶素類會與部分
藥物結合，而使其失去藥效，即使要喝茶也須服藥 1.5 ~ 2 小時後才可飲用，這一點是有喝
茶習慣者必須留意的。
「常飲茶、益身心」，這是推廣國人喝茶常聽到的口號。不過我們必須了解「茶」並不是「藥
」，它是一種具有調節人體生理機能的保健食品，因此不能期望它能治病。但在預防疾病發生
和增強人體抵抗力的保健功效方面，應是無庸置疑的。
資料來源：《科學發展》2005年7月，391期，66～73頁
麻辣起子本舖 (7)